Sinopsis

Buku ini memberikan wawasan tentang kondisi ekologi pangan yang memengaruhi kualitas gizi yang dikonsumsi oleh masyarakat. Pengetahuan ini sangat penting dalam menghadapi tantangan global terkait ketahanan pangan, perubahan iklim, dan kesehatan masyarakat. Yang disusun secara sistematis untuk mengkaji materi tentang : pengantar ekologi pangan dan gizi, sejarah dan pendekatan ekologi, pangan dan gizi, perspektif ekologi dalam pangan dan gizi, bahan pangan sumber zat gizi, sumber daya pangan, gizi dan lingkungan biofisik, gizi dan ekonomi, permasalahan dalam bidang pangan dan gizi, sistem kewaspadaan pangan dan gizi (skpg), diversifikasi pangan, pola pangan harapan (pph), konsumsi pangan dan gizi, keamanan pangan dan gizi, ketahanan pangan serta neraca bahan pangan. Sehingga dapat memberikan wawasan yang aplikatif, baik bagi mahasiswa, maupun masyarakat umum yang tertarik pada bidang gizi, kesehatan masyarakat, dan lingkungan.